MGGCOOP: un protocollo sulle malattie della vite basato sui dati

La Marlborough Grape Growers Cooperative (MGGCOOP) vende il suo vino prima ancora di averlo prodotto. Tra le dodici e le quindicimila tonnellate l'anno, conferite da 85 soci, a fronte di volumi già impegnati. La cooperativa non possiede vigneti propri, quindi il vero prodotto che offre ai soci è l'informazione: come stanno andando le loro uve, e cosa fare finché si è ancora in tempo. E sulle malattie quell'informazione arrivava alla vecchia maniera: quando qualcuno vedeva la muffetta bianca.

Cliente

Mart Verstappen presso MGGCOOP, Marlborough, Nuova Zelanda (85 soci, 1,6 milioni di viti).

Ambito

Gestione delle malattie e della qualità delle uve in tutta la cooperativa.

Impiego

Cinque passaggi di monitoraggio delle malattie ogni estate, eseguiti come servizio da Flowerday Contracting; ogni socio vede i propri appezzamenti la mattina dopo la scansione.

Risultato

Un protocollo di rifiuto delle uve con Cropsy come primo punto di quantificazione; appezzamenti salvati in corso di stagione (“si sono evitati disastri”); una vendemmia “senza lamentele” da parte degli enologi.

La sfida

“Un po' di oidio e peronospora ce l'abbiamo sempre”, dice Mart. È quello che ci si aspetta quando, con 85 soci, le decisioni di difesa si basano su controlli visivi e i quaderni di campagna vengono verificati solo a fine stagione.

L'opportunità

Le scansioni estive di Cropsy per le malattie hanno permesso a Mart di creare uno standard quantitativo e difendibile di gestione delle malattie, che va dal campionamento fino al rifiuto delle uve, con Cropsy come primissimo punto di valutazione. Con tutti gli appezzamenti scansionati, Mart ha potuto concentrarsi sulle zone con problemi noti invece di andarle a cercare.

Com'è andata

• Un protocollo costruito sui dati. Oggi, per far rispettare le soglie di rifiuto delle uve fissate dalla cooperativa, si parte da Cropsy, primo punto di quantificazione delle malattie: le scansioni mostrano dove si colloca ogni appezzamento rispetto alle soglie, e gli appezzamenti che raggiungono il livello di intervento passano a una scansione al 100%, a un rilievo manuale e, se serve, a un perito indipendente. È un approccio coerente, fondato prima di tutto sulle prove ed equo verso ogni socio.
• Un ciclo di tre giorni, dall'inizio alla fine. Quando una scansione di dicembre (inizio dell'estate australe) ha mostrato una presenza insolitamente alta di oidio nel vigneto di un socio, la mattina dopo Mart ha percorso i filari segnalati, ha coinvolto uno specialista esterno di malattie della vite, ha accertato che le infezioni non erano attive e ha inviato un piano al viticoltore via email. Dalla scansione a un esito verificato sono bastati tre giorni, con il quaderno di campagna richiesto a metà stagione anziché a fine stagione.
• La svista da cui è nata la regola. Una stagione prima, un rilevamento di oidio in fioritura era stato preso sottogamba e, quando si è andati a verificare, per poter vendemmiare l'appezzamento è stato necessario far cadere uva a terra in tre riprese. I trattamenti saltati risultavano, nero su bianco, dal quaderno di campagna. Quella lezione ora è scritta nel protocollo: verificare le malattie al momento del rilevamento, non in vendemmia.

I risultati

• Un unico standard quantitativo di gestione delle malattie per 85 soci, con una catena di prove per il confronto più difficile nel rapporto di conferimento: rifiutare le uve di un socio.
• I rilevamenti precoci possono salvare la vendemmia di un appezzamento: dove la malattia è stata individuata presto, l'intervento è arrivato nel giro di pochi giorni. Con 85 soci da seguire, è un'impresa.
• Un'annata in cui “si sono evitati disastri… gli enologi erano molto contenti e non ci sono state lamentele.”